閱讀：《魚翅與花椒：英國妹子的中國菜歷險》
作者扶霞成長於英國，劍橋畢業，原本是到中國研究少數民族，但從小就對廚房感興趣的她到了中國後，偶然的機會到了四川成都，在一間不起眼的小餐館裡接觸了另她驚豔的美味，就這樣勾起她的興趣，喚醒她愛好美食研究的靈魂，不畏困難的她就這樣離鄉背井在四川從事研究計畫，雖然獎學金拿的是少數民族的研究，但她根本一頭栽入成都的市井生活之間，她花了許多時間穿梭在市場，從攤販終學習她的飲食知識，她在餐廳時總是設法跟老闆打交道，看看能否到廚房一窺究竟，她纏著廚師想要知道每道美食成功的祕密，不要說是一個外國人，就連當地人都沒有她的熱忱。
《魚翅與花椒：英國妹子的中國菜歷險》談的不僅是食物，更是藉由一個外人的眼睛，經由飲食文化來看中國傳統、人情世故，扶霞與許多素昧平生的人成了好友，在探訪的過程中受到許多人的幫助，或是忽然被邀請參加一場不預期的美食饗宴，或許也是這濃濃人情讓食物更增幾分滋味；而對於食材選擇的東西差異，也是這一場東西方觀念衝突下相當有意思的探討，身為一個美食研究者，扶霞決定來者不拒，不預設立場排除任何上桌的食物，於是各種驚悚的材料甚至是保育類的動物出現在她眼前，書中有一幕令人印象深刻，走進廚房看到「我們燒菜的主要食材就乖巧地坐在房間的角落，嚼食著萵苣葉」，再想像待會牠就是盤中飧，這種飲食文化的衝擊令人印象深刻，而她也試著從不同的角度來解釋這樣的情況，西方人無法理解中國人吃動物的選擇，但在扶霞筆下，那可能是傳統，可能是因應外在環境、需求而演變成的習慣，不需刻意以道德高標準來檢視，況且，有些情況也在隨著時間改變中，不需拿著放大鏡來檢視，或許把它當成旅途中的見聞是比較恰當的一種方式。
雖說《魚翅與花椒》以飲食之名書寫，但這本書又像是遊記，像是對於一段段記憶的回憶，書名中的花椒用於川菜，本書談的川菜份量也最多，但除此之外，也提到她經歷過的湖南、福建、揚州等地特色，藉著追根究柢，總是要闖進廚房甚至食材產地才肯罷休的精神，讀者得以讀到中國烹飪學問的博大精深，從基本的烹飪手法，如炒又能分為「滑炒」、「爆炒」、「小炒」、「生炒」、「熱炒」、「炒香」、「鹽炒」、「沙炒」……，切「片」、「條」、「塊」、「丁」、「絲」之下又各有細分，深入到由一個外國人踏入尚未全面開放的中國開始，以風趣幽默的筆觸觀察中國飲食習慣，書寫一場文化歷險，不僅讓西方人更能了解中國菜的奧祕，就連身為中國人的你我，讀來也會瞠目結舌，歎為觀止，活生生就是一場淋漓盡致的感官饗宴。
出版社：貓頭鷹
書名：魚翅與花椒：英國妹子的中國菜歷險
作者：扶霞．鄧洛普 (Fuchsia Dunlop)
譯者：鍾沛君
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