閱讀：《島嶼的餐桌》

一收到《島嶼的餐桌》徵求分享活動的訊息，身為五年級前段班的我立即被肉豉仔、焢筍乾、白菜滷….這些尋常滋味所誘惑，不過身為「老外」一族，要我端出什麼家常小菜來一篇餐桌上的分享鐵定是沒希望的，於是很有自知之明的跳過報名，直接買了一本書回家，慰藉一下記憶中那許多消逝已久的滋味。

這一本《島嶼的餐桌》有著一個副標：36種台灣滋味的追尋，一頁一頁展讀下來，思緒一下就被拉回到了多年前的記憶，當年好像鮮少有「職業婦女」，相夫教子似乎是大多數女性的主要工作，於是不管是阿嬤、外婆、媽媽，每個女人都在廚房裡練就了一身好功夫，書裡的每一道美味，或許在台灣這個小島上有著南北口味的差異，但大體而言，自己家裡廚房裡幾乎與書裡有著一模一樣的故事，肉豉仔、筍乾、蕹菜湯，也是當年家裡餐桌上經常出現的食物，而在那個沒有什麼零食的時代，剛出爐的油粕仔絕對是小孩們不怕熱就往嘴裡塞的美味，這樣一邊閱讀一邊回憶的過程，彷彿看到三十多年前的自己，那麼的貼近回憶。

記憶中家裡小小的廚房中，卻有著一口大大的紅磚大灶，無論是烹飪、燒水，就靠著這一口灶，一邊堆放著許多的薪材，就是大灶的燃料。每當逢年過節時，看著熊熊的爐火猛烈的燃燒著，諸多美味就像變魔術般的一一出現，沒有雪白亮晶晶的廚房，沒有種種現代化的廚具設備，但是絲毫不減食物的美味，閃爍的火光映照在廚房中忙碌的母親身影上，就是我最難忘的回憶。

以前的年節，粽子、潤餅、湯圓，絕對不會是從市場買現成的回來，或許當年的經濟並不是那麼的充裕， 市面上的現成品也不多，因此一切都以自製為主，無論是多麼繁複的製作過程，阿嬤和媽媽總是不厭其煩的提早幾天就開始準備材料，還記得製作湯圓時，從糯米開始，慢慢磨成漿，一個步驟一個步驟的慢慢來，小孩子最興奮的是當糯米漿裝到布袋裡，再找張長板凳來，綁上繩子壓上重物讓多餘的水分排出，好奇又調皮的小孩沒事就會去壓它、揉它，似乎以為這樣就能加速排除水分的過程，之後無論是將糯米染色或是搓湯圓的過程，都會讓我們玩得不亦樂乎，至於吃湯圓這件事反而是其次了，這種「參與感」所帶來的樂趣，恐怕不是現代任何DIY活動所能比較的。

《島嶼的餐桌》就以這36種不同的回憶貫穿全書，從開始介紹的傳統美味，隨著時間的流逝，可樂餅、咖哩、義大利麵也逐漸上桌，從這裡我們似乎也看到了時代的脈動，確實，我們的飲食內容不斷在改變中，這個時代應該沒有人家裡會端出一碗白色的豬油，在炒菜之前先挖下那麼一湯匙下鍋，但是，凡走過的必留下痕跡，我們又怎能忘記那曾經經歷過的歲月，那香噴噴豬油拌飯的美味，早已留在記憶中的某處，在飢腸轆轆的某個時候，那回憶的味道就會忽然想起。

幾年前母親因為生病，漸漸的無力再拿起鍋鏟，變出一桌讓一家大小垂涎三尺的美味，就連過年圍爐也都改成外食，雖然美味不復，但記憶中的滋味一輩子也不會消失，而不再下廚的母親，仍然會在每一次全家在一起時，忙碌的張羅著買來的食物，招呼著大家吃飯，食物的滋味或許改變了，母親的愛心卻和多年前一樣，依舊忙碌的照顧著每個人的味蕾。